Biszkopt z truskawkową pianką

Sezon na truskawki już niedługo… Ja jednak posiadając zapas truskawek w zamrażalniku postanowiłam poczuć już teraz smak i zapach lata! Biszkopt z truskawkową pianką to łatwe w wykonaniu, tanie i bardzo pyszne ciasto. Biszkopt można przygotować sobie wcześniej, a później zrobić tylko piankę, włożyć do lodówki, chwile poczekać i gotowe, możemy rozkoszować się puszystym biszkoptem, słodkimi truskawkami i rewelacyjną pianką. A właśnie jeżeli chodzi o biszkopt, który czasami potrafi nam spłatać figle i opaść, a tego oczywiście nie chcemy więc polecam skorzystać z przepisu na tak zwany „rzucany biszkopt” który podobno zawsze wychodzi. No i mi wyszedł! Tak, tak to nie żart po upieczeniu, wyjmujemy biszkopt z piekarnika i rzucamy nim o podłogę z wysokości około 40 cm 🙂 Sprawdźcie same! Gwarantuje, że się uda!

Składniki:

na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

na piankę truskawkową:

  • 500 g truskawek (mogą być mrożone)
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 1,5 szklanki śmietany kremówki

dodatkowo:

  • około 500 g truskawek w całości

Sposób przygotowania:

– biszkoptu:

  1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę (jajka powinny mieć temperaturę pokojową).
  2. Małymi porcjami dodawać cukier cały czas miksując, a później po kolei żółtka nie przerywając miksowania.
  3. Następnie dodać mąkę (najlepiej przesianą) i wymieszać drewnianą łyżką bądź szpatułką aż do połączenia się składników. Nie miksować, dzięki temu uzyskamy puszysty biszkopt.
  4. Ciasto delikatnie przełożyć na blachę natłuszczoną i obsypaną mąką.
  5. Piec w temperaturze 170°C przez około 40 min, do suchego patyczka.
  6. Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika i rzucić o podłogę z wysokości około 40 cm. Wystudzić w temperaturze pokojowej.

– pianki truskawkowej:

  1. Galaretki rozpuścić w 4 szklankach zagotowanej, wrzącej wody i odstawić do ostygnięcia.
  2. Truskawki (500 g) miksować razem ze śmietaną.
  3. Pozostałe 500 g truskawek w całości ułożyć na biszkopcie.
  4. Tężejącą, ostygnięta galaretkę dodać do truskawek zmiksowanych ze śmietaną i dalej miksować, aż do uzyskania delikatnie sztywnej masy.
  5. Masę delikatnie wylać na biszkopt z truskawkami.
  6. Chłodzić w lodówce do momentu zastygnięcia masy.

SMACZNEGO!!

Chcesz poznać więcej praktycznych rad doświadczonych mam?

Dzięki moim wpisom oraz komentarzom setek mam Twoje macierzyństwo będzie łatwiejsze! :-)

  • Wyślę Ci najnowsze artykuły + unikalne treści tylko dla czytelników newslettera

Najpewniej zainteresuje Cię też: