Czekoladowe kokosanki

Ulubione ciastka mojego męża, smak jego dzieciństwa. Nieraz opowiadał mi o pysznych, pulchniutkich kokosankach jego babci, które znikały ze stołu w zastraszającym tempie. Pewnie do kokosanek babci Wiktorii jeszcze mi dużo brakuje, jednak staram się jak tylko mogę 🙂 Kokosanki robi się bardzo szybko i myślę, że są bardzo dobrym pomysłem na słodką, urodzinową przekąskę dla dzieci.

Składniki:

na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

na polewę:

  • kostka margaryny (250g)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki mleka
  • 5 łyżek gorzkiego kakao
  • około 200 g wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

– biszkoptu:

  1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę (jajka powinny mieć temperaturę pokojową).
  2. Małymi porcjami dodawać cukier cały czas miksując, a później po kolei żółtka nie przerywając miksowania.
  3. Następnie dodać proszek do pieczenia, mąkę, mąkę ziemniaczaną (najlepiej, aby mąki były przesiane) i wymieszać drewnianą łyżką bądź szpatułką aż do połączenia się składników. Nie miksować, dzięki temu uzyskamy puszysty biszkopt.
  4. Ciasto delikatnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  5. Piec w temperaturze 170°C przez około 45 min, do suchego patyczka.
  6. Wystudzony biszkopt pokroić na małe prostokąty (około 6×4 cm).

– polewy czekoladowej:

  1. W niewielkim garnuszku rozpuścić margarynę.
  2. Następnie dodać mleko i cukier. Na końcu wsypać kakao i cały czas mieszać, aż do połączenia się składników.
  3. Wyłączyć ogień i maczać w tak przygotowanej polewie biszkoptowe prostokąty, a następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych.

SMACZNEGO!!

Chcesz poznać więcej praktycznych rad doświadczonych mam?

Dzięki moim wpisom oraz komentarzom setek mam Twoje macierzyństwo będzie łatwiejsze! :-)

  • Wyślę Ci najnowsze artykuły + unikalne treści tylko dla czytelników newslettera

Najpewniej zainteresuje Cię też:

  • Pysznie to wygląda! Muszę sama wypróbować ten przepis 🙂

  • karolina j

    Przeglądam właśnie Twoje przepisy, wszystkie są ciekawe, na pewno w najbliższym czasie któryś wypróbuje:) Całkiem niedawno przypadkowo natrafiłam na Twojego bloga i znalazłam tu naprawdę dużo interesujących rzeczy:) Myślę,że będę tu teraz częstym gościem:) Pozdrawiam i życzę miłego dnia:)

  • karolina j

    Rewelacyjny przepis! Szybkie, proste w przygotowaniu i co najważniejsze PRZEPYSZNE 🙂 Dzisiaj wypróbowałam go na mojej rodzince i tak jak się spodziewałam szybko zniknęły z talerza, najbardziej smakowały mojemu mężowi:)

    • Ogromie cieszy kiedy to co robimy znajduje uznanie w oczach najbliższych, prawda? 🙂
      A kokosanki są pyszne! muszę chyba zrobić bo już dawno u nas nie było. Pozdrawiam 🙂

  • No i wróciłam się do dzieciństwa dzieki Tobie! Tak, takie kokoski zdecydowanie kojarzą mi się z beztroskimi latami i … weselami w domach ludowych na wsi 🙂 Nie wiem dlaczego sama nie wpadłam na pomysł, aby odświezyc ten smak i w naszej kuchni 🙂

    • Cieszę się i pamiętaj nic straconego 🙂 Większość składników pewnie masz, czasu też nie trzeba dużo, a smak… zresztą sama wiesz, że dla niego warto poświęcić chwilę 🙂

  • mama-i-maluszek.blogspot.com

    Fajny przepis, napewno skorzystam, uwielbiamy kokosanki;)

  • Mniami 🙂 Przydałoby się, żeby ktoś takie nam zrobił 😉 Jesteś chętna…wysyłka wchodzi w grę 😉 A tak na serio – super 🙂

  • W mlecznej czekoladzie byłoby idealnie :D!!

  • Wyglądają wspaniale. Właśnie jestem w trakcie planowania przyjęcia urodzinowego dla dzieci. Może spróbuję zrobić te kokosanki..? 🙂

  • Uwielbiam kokosanki ☺Również je kojarzę jako smak mojego dzieciństwa☺

  • Jeśli smakuje tak jak wygląda to musi być pyszne:)

  • Mam ostatnio parcie na czekoladę i kokos. Oto rozwiązanie na obie te zachcianki! 😀 Zbawienie nadejdzie wieczorem 😀

  • Siostry Dają Radę

    Bardzo smakowity przepis 🙂 Pozdrawiamy 🙂

  • Mmmm wygląda bardzo prosto do zrobienia, a ja uwielbiam wszystko co czekoladowe! 🙂 Zapisuję i będę robić 😉

    • Jak uwielbiasz wszystko co czekoladowe to gwarantuję Ci, że jak zrobisz i spróbujesz to dopiszesz kokosanki na listę swoich ulubionych ciastek 🙂

  • Joanna Gliniecka

    Wyglądają bardzo „podzielnie”. przepis zapisuję do wiosennych inspiracji piknikowych 🙂 aż chce się jeść takie łakocie na świeżym powietrzu 🙂

  • Mniam, mniam 🙂

  • Smak z dzieciństwa!! 🙂 Może odtworzę te wspomnienia w naszym domu ;)!

    • Polecam 🙂 Ja poznałam te ciasteczka dzięki mojemu Tomkowi, ale pewnie będą smakiem dzieciństwa moich dzieci 🙂

  • Kokosanki:) Jej! A wiesz, że nie mam przepisu na kokosanki w domu, pewnie jest gdzieś u Rodziców mych, ale nie jadłam ich wieki:) Dzięki za przypomnienie!

  • Ja robie trochę inne ciasto do kokosanek, ale mój mąż zgadza się z Twoim- to jeden jego ulubionych smakołyków 🙂